Богат на цианидин лилав сладък картоф на прах за цветни храни

Как да си направим сладък картоф на прах?

За да получите прах от сух сладък картоф, можете да следвате следните стъпки:

Започнете, като изберете пресни, зрели сладки картофи.Потърсете такива, които са твърди, без признаци на гниене или повреда.

Измийте старателно сладките картофи, за да отстраните мръсотията или остатъците.

Обелете сладките картофи с помощта на белачка за зеленчуци или нож.Уверете се, че сте отстранили правилно цялата кожа.

Нарежете сладките картофи на тънки филийки или малки кубчета.Размерът на парчетата ще зависи от вашите предпочитания и оборудването, което ще използвате, за да ги дехидратирате.По-малките парчета ще се дехидратират по-бързо.

Бланширайте парчетата сладки картофи, като ги поставите във вряща вода за 2-3 минути.Бланширането помага за запазване на цвета и хранителните вещества на сладките картофи.

След бланширане извадете парчетата сладки картофи от врящата вода и веднага ги прехвърлете в купа с ледена вода.Това ще спре процеса на готвене и ще помогне да се запази текстурата и цвета им.

Отцедете добре парчетата сладки картофи и ги поставете върху тава на дехидратор или лист за печене, застлан с хартия за печене.Уверете се, че парчетата не се припокриват, позволявайки равномерен въздушен поток и изсушаване.

Настройте вашия дехидратор на препоръчителната температура за сушене на плодове или зеленчуци.Ако използвате фурна, настройте я на възможно най-ниската температура.Отворете леко вратата на фурната, за да може влагата да излезе. Дехидратирайте парчетата сладки картофи, докато станат напълно сухи и крехки.Това може да отнеме от 6 до 12 часа, в зависимост от размера и дебелината на парчетата, както и от използвания метод на сушене.

След като са напълно дехидратирани, извадете парчетата сладки картофи от дехидратора или фурната и ги оставете да се охладят напълно. Поставете охладените сушени парчета сладки картофи в мощен блендер или кухненски робот.

Смесете или обработете, докато постигнете консистенция на фин прах. Съхранявайте изсушения сладък картоф на прах в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място.Трябва да остане ароматен и да запази качеството си няколко месеца.

Можете да използвате този домашен сладък картоф на прах като съставка в различни рецепти, като смутита, печива или като сгъстител в супи и сосове.

За какво ще се използва лилав прах от сладки картофи?

Лилавият сладък картоф на прах може да се използва за различни цели поради живия си цвят и хранителните си предимства.Ето някои често срещани употреби:

Хранителни оцветители: Пурпурният сладък картоф на прах може да се използва като естествен хранителен оцветител за добавяне на красив лилав оттенък към различни ястия, като торти, бисквити, глазура, смутита, палачинки и др.

Добавка за напитки: Можете да включите лилав сладък картоф на прах в напитки като смутита, сокове, млечни шейкове и дори коктейли, за да им придадете уникален лилав цвят и фин сладък вкус.

Съставка за печене: Добавете лилав сладък картоф на прах към вашите печива, като хляб, мъфини, сладкиши или бисквитки, за да им придадете естествен лилав оттенък и да подобрите хранителната им стойност.

Десерти: Пурпурният сладък картоф на прах може да се използва в десерти като пудинги, кремове, сладоледи и мусове, за да добавите отчетлив лилав цвят и вкус на сладък картоф.

Юфка и макаронени изделия: Включете лилав прах от сладки картофи в домашно тесто за паста или юфка, за да създадете цветни и питателни варианти.

Супи и сосове: Използвайте лилав прах от сладки картофи като сгъстител или подобрител на вкуса в супи, сосове или сосове, за да добавите нотка сладост и цвят.

Бебешка храна: лилав сладък картоф на прах може да се добави към рецепти за домашна бебешка храна като естествена и питателна съставка.

Естествено багрило: Освен за кулинарни приложения, лилавият сладък картоф на прах може да се използва и като естествено багрило за тъкани или други занаяти.

Не забравяйте да регулирате количеството прах, използвано във вашите рецепти, според вашия вкус и желания интензитет на цвета.Насладете се на експериментирането с тази универсална съставка!