Богат на цианидин лилав прах от сладки картофи за цветни храни

Как да си направим прах от сладки картофи?

За да получите прах от сушен сладък картоф, можете да следвате тези стъпки:

Започнете, като изберете пресни, зрели сладки картофи. Търсете такива, които са твърди, без признаци на гниене или увреждане.

Измийте добре сладките картофи, за да отстраните всякакви замърсявания или отломки.

Обелете сладките картофи с белачка за зеленчуци или нож. Уверете се, че сте отстранили правилно цялата кора.

Нарежете сладките картофи на тънки филийки или малки кубчета. Размерът на парчетата ще зависи от вашите предпочитания и оборудването, което ще използвате за дехидратацията им. По-малките парчета ще се дехидратират по-бързо.

Бланширайте парчетата сладък картоф, като ги поставите във вряща вода за 2-3 минути. Бланширането помага да се запази цветът и хранителните вещества на сладкия картоф.

След бланширане, извадете парчетата сладки картофи от врящата вода и веднага ги прехвърлете в купа с ледена вода. Това ще спре процеса на готвене и ще помогне да се запази текстурата и цвета им.

Отцедете добре парчетата сладки картофи и ги поставете върху тава за дехидратация или тава за печене, покрита с хартия за печене. Уверете се, че парчетата не се застъпват, за да се осигури равномерен въздушен поток и изсъхване.

Настройте дехидратора си на препоръчителната температура за сушене на плодове или зеленчуци. Ако използвате фурна, настройте я на възможно най-ниската температура. Оставете вратата на фурната леко отворена, за да може влагата да излиза. Дехидратирайте парчетата сладки картофи, докато станат напълно сухи и крехки. Това може да отнеме от 6 до 12 часа, в зависимост от размера и дебелината на парчетата, както и от използвания метод на сушене.

След като са напълно дехидратирани, извадете парчетата сладки картофи от дехидратора или фурната и ги оставете да се охладят напълно. Поставете охладените сушени парчета сладки картофи в мощен блендер или кухненски робот.

Пасирайте или обработвайте, докато получите фин прахообразен консистент. Съхранявайте сушения прах от сладки картофи в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Той трябва да запази вкуса и качеството си в продължение на няколко месеца.

Можете да използвате този домашен прах от сладки картофи като съставка в различни рецепти, като смутита, печени изделия или като сгъстител в супи и сосове.

За какво ще се използва лилав прах от сладки картофи?

Прахът от лилав сладък картоф може да се използва за различни цели, благодарение на яркия си цвят и хранителните си ползи. Ето някои често срещани приложения:

Хранителен оцветител: Пурпурният прах от сладки картофи може да се използва като естествен хранителен оцветител, за да добави красив лилав оттенък към различни ястия, като торти, бисквитки, глазура, смутита, палачинки и други.

Добавка за напитки: Можете да добавите прах от лилав сладък картоф в напитки като смутита, сокове, млечни шейкове и дори коктейли, за да им придадете уникален лилав цвят и фин сладък вкус.

Съставка за печене: Добавете прах от лилав сладък картоф към вашите печени изделия, като хляб, мъфини, торти или бисквитки, за да им придадете естествен лилав оттенък и да подобрите хранителната им стойност.

Десерти: Пудрата от лилав сладък картоф може да се използва в десерти като пудинги, кремове, сладоледи и мусове, за да им придаде отличителен лилав цвят и вкус на сладък картоф.

Нудли и паста: Включете прах от лилав сладък картоф в домашно приготвено тесто за паста или нудли, за да създадете цветни и питателни варианти.

Супи и сосове: Използвайте прах от лилав сладък картоф като сгъстител или подобрител на вкуса в супи, сосове или сосове, за да добавите нотка сладост и цвят.

Бебешка храна: Пудрата от лилав сладък картоф може да се добави към домашно приготвени рецепти за бебешка храна като естествена и питателна съставка.

Естествено багрило: Освен кулинарните си приложения, прахът от лилав сладък картоф може да се използва и като естествено багрило за тъкани или други занаяти.

Не забравяйте да регулирате количеството прах, използван в рецептите ви, според вашия вкус и желаната интензивност на цвета. Насладете се на експериментирането с тази универсална съставка!