Сега, в средите на чая и леката храна, името "кейл"се превръща в нарицателно. Някога е бил определян като „най-трудният за ядене зеленчук“, а сега, с високото си съдържание на диетични фибри и витамини, се е превърнал в популярен продукт сред младите хора, а стойността му също се е повишила от няколко юана за килограм до 30 юана за килограм.
Чаена напитка, експлозивна с огънзеле
От втората половина на 2024 г. продуктите, свързани със зеле, скочиха рязко в социалните медии с хаштага „здравна експлозия“.
Различни марки чай също се включиха в играта, въвеждайки къдравото зеле като основна съставка, заедно с авокадо, киви, лимон и други плодови напитки. Къдравото зеле заема позиция „C“ в опаковката и името, а потребителите го оценяват предимно като „нискокалорично и здравословно“ и то се превърна в незабавен хит в платформи като XiaoHongshu и Douyin.
Кейл, известен още като листен божур, зеленчук божур, морско зеле и др., първоначално е внесен в Китай като зелено декоративно растение. Поради силната си адаптивност, студоустойчивост и сухоустойчивост, той е предпочитан от градинските дизайнери и често се появява в живописни места и зелени паркови пространства в Гуанси.
Въпреки че на пръв вкус е горчиво и се смята за трудно за преглъщане от много хора, богатото хранително съдържание на...зелепостепенно се превърна в лек избор на храна за хора, които искат да отслабнат, а методите на хранене, като например сокове и салати, бавно се разпространиха.
Новите сортове зеле са по-тежки
Цената на къдравото зеле скочи рязко през последните месеци, като покупната цена беше около 2 юана/кг преди втората половина на 2024 г., а сега се е повишила до над 20 юана/кг.
Продуктите Kale, пуснати на пазара от нови марки чай и напитки, от суровини, цветове до дизайн на опаковки, отговарят на стремежа на потребителите към „ново и странно“, а споделянето и популяризирането в социалните платформи допълнително насърчават популярността на продуктите.
За обикновените потребители, недостатъците на грубия вкус и горчивия вкус на къдравото зеле също карат много хора да се отдръпват от него. За да решат този проблем, много производители и изследователи са започнали да се посвещават на разработването на нови зеленчуци, с цел отглеждане на зеленчуци, които съчетават здравословните качества на къдравото зеле и имат по-добър вкус.
Каква е хранителната стойност назеле
Кейл принадлежи към семейство Кръстоцветни и е родом от средиземноморското крайбрежие. Култивиран е в Европа преди повече от 4000 години, а в Китай е въведен в култивация едва през 90-те години на миналия век.
Може да расте нормално в среда от 5°C до 30°C и може да понася краткосрочни ниски температури от минус 15°C до минус 10°C. Ръбът на листата е жълтозелен, тъмнозелен, изумруденозелен, сивозелен, лилавочервен, червен, прахообразен и други цветове, а повърхността на листата е светложълта, зелена и други цветове. Централният цвят на листата е особено наситен - лилав, розовочервен, розов, тъмночервен, жълт, светложълт, чисто бял, телесен цвят и др. Има и сортове с пъстър цвят.
Толкова цветно, грациозно, като декоративно растение е наистина подходящо. А ако се яде като зеленчук, също е много добро. Защото е богато на диетични фибри, витамин B2, витамин C, калций, калий, магнезий и други хранителни вещества.
Как да решим проблема с вкуса
Кейлът е не само груб за ядене, но и малко горчив. Ако искате да подобрите вкуса му, се препоръчва да ядете листата. Освен това, бланширането преди консумация може да намали горчивия и пикантен вкус.
Кои групи трябва да избягват храни
1. Кейлът е богат на оксалати и сулфиди, а прекомерният прием може да увеличи риска от образуване на камъни в пикочните пътища, така че хората, които са предразположени към образуване на камъни, трябва да контролират приема им.
2. Пациенти със заболявания на щитовидната жлеза и такива, които приемат антикоагуланти, трябва да внимават с храненето си, тъй като прахът от зеле има високо съдържание на глюкозинолиди и витамин К и е най-добре да се консултират с лекар или клиничен диетолог преди консумация.
Защо цветовете са толкова прекрасни
Причината, поради коятозелеможе да покаже красив цвят, което е свързано с многото съдържание на антоцианини.
Сърцевината, външните листа и стъблата на бялото зеле не съдържат антоцианини, така че няма ярък цвят; В лилавото зеле са идентифицирани общо 9 вида антоцианини и съдържанието им е в изобилие. Антоцианинът е антиоксидантен компонент, който има множество ефекти, като противовъзпалителни, противотуморни, антиейджинг, помага за регулиране на кръвната захар и липидите в кръвта и предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
Контакт: Серена Джао
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Време на публикуване: 27 февруари 2025 г.